Tomatensaus Archieven - pasta-recept

Tagliatelle met worstsaus

12 februari 2020 12 februari 2020Pasta, Tagliatelle, Tomatensaus, Toscana - Toscane, Umbria, VleesItaliaanse worst, Kippenlevers, pancetta, passata, tagliatelle

Tagliatelle met worstsaus word in het Italiaans Tagliatelle al Ragù di Salsiccia genoemd. De saus is, naast dat ie lekker simpel en snel is, ook nog eens prima geschikt als basis voor andere sauzen.

Zoals de naam wel al doet vermoeden is de saus gebaseerd op Italiaanse worst. Dit gerecht is eigenlijk een plattelands gerecht en wordt voornamelijk gegeten in midden Italië zoals in Umbrië en Toscane. Je zal dit gerecht niet heel snel op de gemiddelde menu kaart zien staan.

De voorbereiding vraagt ongeveer 45 minuten
De bereidingstijd ligt rond 40 minuten
Per portie bevat dit gerecht 960 calorieën
Dit gerecht is berekend op 4 tot 6 personen

Boodschappenlijstje

Sagne Chietine

9 februari 2020 9 februari 2020Abruzzo, Lazio, Pasta, Sagne, Tomatensaus, VegetarischPasta, pittig, sagne, vegetarisch

Sagne Chietine is een tomatensaus die is ontstaan in de Italiaanse Abruzzen. Dit gerecht kan zowel voor een hoofdgerecht als voor een voorgerecht worden gebruikt.

Met Sagne bedoelen we een pasta die typisch is voor de keuken van een uitgestrekt gebied van Ciociaria , Abruzzo , Molise , Valle Latina en andere berggebieden van Lazio , evenals de Salento van Lecce. De drie regio’s hebben deze pasta erkend als een traditioneel voedingsproduct .

Voorbereiding: ongeveer 20 minuten
Bereidingstijd: rond 45 minuten
Aantal personen: 4

De boodschappen

Tagliatelle alla Bolognese

9 februari 2020 9 februari 2020Emilia-Romagna, Noord Italië, Pasta, Tagliatelle, Tomatensaus, Vleesbolognese, Pasta, tagliatelle, vleessaus

Tagliattele met vleesaus of Tagliatelle alla Bolognese op zijn Italiaans. Het blijft toch beter klinken in het Italiaans als je het mij vraagt. Dit is een recept van een authentiek Italiaanse vleessaus of ragu die zijn oorsprong vind in de stad Bologna is de streek Emilia-Romagna. Het is een rijke maar machtige vleessaus die alleen maar wordt geserveerd met Tagliatelle.

Bologna staat bekend om de zeer voedzame keuken en de saus is dan ook, in tegenstelling tot de meeste andere pastasauzen, behoorlijk gevuld.

Voorbereiding: ongeveer 30 minuten
Bereidingstijd:rond de 2 uur en 50 minuten :-O
Aantal personen: 6 tot 8

Boodschappenlijstje

Spaghetti met pijlinktvis en doperwten

9 februari 2020 9 februari 2020Pasta, Spaghetti, Tomatensaus, Vis, Zeevruchtencalamares, Doperwten, Pasta, pijlinktvis, Piselli, spaghetti

Spaghetti met pijlinktvis en doperwten of zoals men in Italië zou zeggen Spaghetti con Seppie e Piselli is van oorsprong een Toscaans recept. Het is de combinatie van ingrediënten die maakt dat dit een zeer smaakvol recept met een eigen twist.

Voorbereiding: ongeveer 10 minuten.
Bereidingstijd: tussen 35 en 40 minuten.
Aantal personen: 4

Ingrediënten

Bucatini met Mozzarella en Aubergine

22 mei 2019 15 mei 2019Bucatini, Lazio, Midden Italië, Pasta, Tomatensaus, VleesBucatini, chilipepers, mozzarella, Pasta, tomatensaus

Bucatini, wie kent het niet ? Nou ik dus, ik had er nog nooit van gehoord. Bucatini is een droge pasta soort die van origine afkomstig uit de streek Lazio in midden Italië. Bucatini lijkt heel veel op Spaghetti ware het niet dat de strengen hol zijn van binnen anders als bij Spaghetti waar de strengen solide zijn. Bucatini is ongeveer 3 mm dik en wordt gemaakt van Durum tarwe.

Het voorbereiden voor dit gerecht vraagt ongeveer 35 minuten.
De totale bereidingstijd ligt rond 35 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Welke ingrediënten heb je nodig?

Spaghetti met gehaktballetjes

18 mei 2019 15 mei 2019Pasta, Spaghetti, Tomatensaus, Vleesgehaktballetjes, Pasta, spaghetti, tomatensaus

Klassieker dan Spaghetti met gehaktballetjes wordt het niet. Als er toch één recept is dat tot de verbeelding spreekt is dat wel dit recept. Zelfs in hollywood blockbusters komt dit gerecht maar al te vaak naar voren onder de naam “spaghetti and meatballs”. Heerlijk zachtjes gestoofde gehaktballetjes in een heerlijke zoete Italiaanse tomatensaus afgemaakt met heerlijke Italiaanse kruiden. Kinderen zijn gek op dit populaire Italiaanse gerecht.

Bewerkelijk is dit gerecht wel met name door het draaien van de gehaktballetjes maar verder wel simpel en super smaakvol.

Het voorbereiden vraagt een kleine 40 minuten
De totale bereidingstijd ligt rondom een uur
Dit recept is berekend op 4 tot 6 personen

Welke ingrediënten heb je nodig ?

Spaghetti met tomaten, ansjovis en kappertjes -Spaghetti alla Puttanesca

25 maart 2019 25 maart 2019Pasta, Spaghetti, Tomatensaus, Vis, Zuid Italiëansjovis, Pasta, spaghetti, tomatensaus, zwarte olijven

Spaghetti alla puttanesca betekent vertaald letterlijk, “spaghetti op hoerenwijze” in het Italiaans. Pasta alla putanesca is een pittig, of meer gezouten Italiaans pastagerecht dat ergens midden twintigste eeuw werd uitgevonden.

De saus op zich heet sugo alla puttanesca. Veel recepten die gebasseerd zijn op deze saus variëren al naar gelang de voorkeuren van de regio. De Napolitaanse versie bijvoorbeeld, wordt bereid zonder ansjovis, terwijl aan de variant uit Lazio zowel ansjovis als chili pepertjes worden toegevoegd. In veruit de meeste gevallen is de sugo eerder zout van smaak (dit komt door de kappertjes, de olijven en de ansjovis) maar ook behoorlijk aromatisch (door de knoflook).

De saus wordt traditioneel geserveerd met spaghetti, maar ze past ook goed bij penne, bucatini, linguine en vermicelli.

De voorbereiding vraagt ongeveer 15 minuten
De bereidingstijd ligt rond de 40 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

De ingrediënten

Cannelloni met gehakt en paddenstoelen – Cannelloni di carne e funghi

26 oktober 2018 Bechamel, Cannelloni, Tomatensaus, Vlees, zelf makenbechamel, Cannelloni, Hoofdgerecht, tomatensaus, vlees

Cannelloni met gehakt en paddenstoelen – Cannelloni di carne e funghi

Het wordt kouder en de herfst dient zichzelf aan en dat is het moment dat wij weer op zoek gaan naar lekkere en vooral voedzame gerechten en dan mag dit recept niet missen. Iedereen heeft er wel eens van gehoord of heeft het gezien of misschien zelfs gegeten Cannelloni. Cannelloni is een populaire pasta soort in Italië. Cannelloni (ook wel manicotti genoemd) is een pasta soort, die bestaat uit grote dikke staafjes pasta gemaakt uit durum tarwe. De soort stamt uit Italië, maar wordt ook in Spanje gegeten en tegenwoordig over de hele wereld. Cannelloni worden vaak met bolognesesaus geserveerd. Ze kunnen gevuld worden met vlees, vis, groenten enzovoort. De naam cannelloni betekent in het Italiaans: grote pijpen.

Dit recept is berekend op 4 personen

Voorbereiding: ongeveer 1 uur
Bereiding: ± 30 minuten
Calorieën per portie: 1031-687

Ingrediënten
Read More

← Previous

Categorie: Tomatensaus

Boodschappenlijstje

De boodschappen

Boodschappenlijstje

Ingrediënten

Cannelloni met gehakt en paddenstoelen – Cannelloni di carne e funghi