Boekweitpasta met kool, aardappelen en kaas is een heel apart gerecht. In Italië noemen zij dit Pizzoccheri della Valtellina, wel een naam die meer tot de verbeelding spreekt maar blijft het zelfde gerecht. De naam van dit gerecht is gebaseerd op de pasta soort en vind zijn oorsprong de Italiaanse Alpen uit de streek Valtellina. Overigens is dit de enige regio waar dit recept voorkomt. Zoals gezegd de pasta is gemaakt van boekweit en in combinatie met de aardappelen en kaas is dit best een stevig gerecht. Prima dus voor de aankomende koude dagen.
Eliche met pesto of Eliche col Pesto zoals de Italianen dat zouden zeggen is een super makkelijk recept dat snel klaar is en bommetje vol smaak zit. De combinatie van Parmezaanse kaas, Pecorino kaas en heerlijke vers gemaakte pesto is natuurlijk goud waard. Je zou natuurlijk Pesto uit een potje kunnen gebruiken maar daarmee doe je dit gerecht te kort. Vers gemaakte Pesto is altijd veel lekkerder en dat gaan wij hier dus ook gebruiken.
De voorbereiding voor dit recept bedraagt ongeveer : 10 tot 15 minuten
De bereidingstijd voor dit recept bedraagt ongeveer : 10 tot 12 minuten
Dit recept is berekend op: 4 personen
Wat heb je nodig voor Eliche col Pesto ?
Read More
Fettucine met walnoten en Gorgonzola heet in het Italiaans Fettucine alle Noci e Gorgonzola. Oorspronkelijk is dit recept gemaakt met Paglia e Fieno wat een wat fijnere soort Fettucine is. Als het gaat om pasta sauzen dan zijn kaas en noten altijd een populair ingrediënt. De combinatie is echter wel vrij machtig. Om die reden worden gerechten met dit soort sauzen vaak als eerste gang geserveerd.
De bereiding vraagt ongeveer 30 minuten
Dit gerecht is berekend op 4 personen
Wat heb je nodig voor Fettucine met walnoten en Gorgonzola ?
Read More
Minestrone uit Genua heet op zijn Italiaans Minestrone alla Genovese . Het is de streek Genua in het noordwesten van Italië waar deze minestrone soep op een specifieke manier wordt bereid en gegeten. Het geheim zit de Pesto die aan het eind van de kooktijd wordt toegevoegd aan de soep. Pesto is het lekkerst wanneer hij vers gemaakt is maar je kunt in dit geval ook groene Pesto uit een potje gebruiken. Deze vegetarische groentesoep is rijk in smaak en in combinatie met een lekkers stuk brood is dit een prima maaltijdsoep.
Het boodschappenlijstje voor Minestrone alle Genovese
Read More
Spaghetti alla Bellini wordt ook wel Spaghetti alla Norma genoemd. De naam Spaghetti alla Bellilini is afgeleid van de naam van een beroemd Siciliaanse componist.
In een brief van 1 september 1831 schreef Bellini aan de sopraan Giuditta Pasta dat “Romani gelooft [dat dit onderwerp] erg aan zal slaan, en gewoonweg ideaal is voor jouw veelomvattende karakter, omdat dat precies het karakter is dat Norma heeft”. Pasta’s stem en dramatiek was veelomvattend: eerder had ze een geheel andere rol, namelijk die van Amina, de kwetsbare Zwitserse maagd in Bellini’s La sonnambula gespeeld.
Dit recept is berekend op 4 tot 6 personen
Wat heb je nodig voor Spaghetti alla Bellini
Read More
Rigatoni met winterse tomatensaus of zo als ze dat zo mooi kunnen zeggen in Italië Rigatoni con Sugo di Pomodoro Invernale. Deze saus wordt in Italië gemaakt in de tijd dat de tomaten niet op hun best zijn. In de saus voor Rigatoni met winterse tomatensaus worden in de meeste gevallen dan ook gebruik gemaakt van tomaten uit blik omdat deze een betere smaak geven met de Soffritto dan verse winter tomaten.
Soffritto is de benaming voor een mengsel van gehakte ui, wortel, selderij en knoflook dat vervolgens gesauteerd word.
Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: ongeveer 55 minuten tot een uur
Berekend op: 6 tot 8 personen
Wat heb je nodig voor Rigatoni met winterse tomatensaus
Read More
Pappardelle met bloemkool en Gorgonzola heet in het Italiaans Pappardelle al Cavolfiore e Gorgonzola. Pappardelle met bloemkool en Gorgonzola is een combinatie die direct in je zou opkomen als je aan pasta denkt maar gezien het soms toch wat kille weer gaat dit vegetarische recept er toch wel in. Pappardelle met bloemkool en Gorgonzola doet het prima als voorgerecht bij een etentje of maar doet het ook goed als hoofdgerecht.
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Calorieën per portie: 555
- Berekend op; 4 personen
Het boodschappenlijstje
Read More
Cannelloni met kaas en verse groenten wordt in het Italliaans Cannelloni di formaggi e verdure. Het gerecht Cannelloni di formaggi e verdure is een heerlijke vegetarische schotel vol met groenten en kaas.
Cannelloni zijn gesloten pasta buisjes die perfect geschikt zijn om een vulling vast te houden en komt vaak uit de oven.
Voorbereiding bedraagt: ongeveer 40 minuten
Bereiding bedraagt: plusminus 1,5 uur
Dit gerecht bevat per portie : 483 cal.
Dit recept is berekend op: 6 personen