Kerstmis op zijn Italiaans – Kerstavond – La Vigilia di Natale
Kerstmis staat weer voor de deur en bij de Italianen wordt dat net even anders gevierd dan bij ons. Zo hebben de Italianen geen 2e kerstdag zoals wij die kennen. Wat wel heel belangrijk is voor de Italianen is Kerstavond
Kerstavond of zoals de Italianen zeggen La Vigilia di Natale staat dus weer voor deur. Kerstmis in ItaliĆ« is een echt familie feest in tegenstelling tot bijvoorbeeld Pasen. De Italianen hebben een uitdrukking die luidt als volgt “Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi”. Vrij vertaald betekent dit zoveel als Kerstmis vier je met Familie, Pasen met wie je wilt.
De Italianen staan bekend om hun tradities en de passie waarmee zij daar aan vast houden. Zo eten zij traditioneel gezien op la vigilia di Natale of Kerstavond een verzameling van veel vis gerechten. De gerechten kunnen uiteenlopen van antipasto di cozze, gegratineerde mosselen, calamari fritti, gefrituurde calamari en spaghetti alle vongole.
Na de nachtmis is het de gewoonte om een likeurtje de drinken met een plakje panettone. Wij willen proberen deze traditie te eren en in stand te houden met het Pasta-Recept Kerstmenu.
Wie ooit met Kerstmis in Italiƫ is geweest weet dan waarschijnlijk dat de Italianen geen 2e kerstdag vieren zoals wij dat in Nederland kennen. In Italiƫ heeft men Kerstavond en Kerstdag.
Dit menu brengt deze twee bij elkaar. Zo is het voorgerecht een traditioneel gerecht dat op Kerstavond wordt gegeten. Het hoofdgerecht is traditioneel voor Kerstdag. En het dessert is simpelweg niet weg te denken bij Kerstmis in Italiƫ. Zonder Pantonne is het gewoon geen kerstmis.
Voor de afzonderlijke recepten klikt u op 1 van de gerechten in het onderstaande menu
Pasta-Recept’s Kerst menu 2018
Voorgerecht
Spaghetti met venusschelpen en pesto
Hoofdgerecht
Kalkoen rollade met Proscuitto, Porcini’s en Artisjokken
Dessert
Kerstmis zonder Pantonne is ondenkbaar
Het keizen van wijn bij het eten is altijd weer een dingetje. Welke wijn, drink je waarbij. Vuistregel is dat je bij wit vlees en vis, witte wijn drinkt en bij rood vlees drink je dan dus rode wijn.
Om die reden is de wijnkeuze voor het onderstaande menu voornamelijk gebaseerd op witte wijn vanwege de vis en het witte kalkoenvlees. Een mooie wijn voor bij het voorgerecht zou bijvoorbeeld de Scuta! Nascetta Langhe Piƫmonte kunnen zijn.
Voor het hoofdgerecht kun je bijvoorbeeld kiezen voor de Striga Pinot Grigio (organic)
Wij willen er wel bij zeggen dat dit zo maar wat ideetjes zijn en dat de keuze van uw wijn natuurlijk geheel aan u zelf is. Er zijn legio prachtige wijnen te vinden in onze webshop. Wij proberen u te helpen bij het maken van keuze.