Spaghetti alla Bellini wordt ook wel Spaghetti alla Norma genoemd. De naam Spaghetti alla Bellilini is afgeleid van de naam van een beroemd Siciliaanse componist.
In een brief van 1 september 1831 schreef Bellini aan de sopraan Giuditta Pasta dat “Romani gelooft [dat dit onderwerp] erg aan zal slaan, en gewoonweg ideaal is voor jouw veelomvattende karakter, omdat dat precies het karakter is dat Norma heeft”. Pasta’s stem en dramatiek was veelomvattend: eerder had ze een geheel andere rol, namelijk die van Amina, de kwetsbare Zwitserse maagd in Belliniās La sonnambula gespeeld.
Dit recept is berekend op 4 tot 6 personen