Capelli d’Angelo all Gamberi is een direct afgeleide van het recept van Capelli d’Angelo all’Aragosta. Echter in plaats van kreeft worden hier Garnalen gebruikt. Het originele recept is een vrij chic recept en dus misschien niet voor elke dag van de week.
De rijkheid van dit recept zit hem ook in het feit dat er chefs zijn die in plaats van mousserende witte wijn , champagne gebruiken voor de saus, met name als er naast het gerecht champagne wordt geschonken.
Conchiglie met zeevruchten of Conchiglie di mare is een warme pasta salade met Sint Jakobsschelpen, Garnalen, Mosselen, rucola en Conchiglie. De smaak in dit gerecht wordt vooral bepaald door geroosterde paprika’s, chilipeper en balsamicoazijn.
Italië is rondom omgeven door de middellandse zee. Het is dan ook niet vreemd dat men in de kuststreken de zee als belangrijke bron voor voeding is. Vrij vertaald in het Nederlands betekent Di mare letterlijk vruchten van de zee. Veel recepten uit de kuststreken zullen dan ook de vermelding di mare mee krijgen.
Het boodschappenlijstje voor Conchiglie met zeevruchten ?
Read More
Spaghetti met garnalen en Pernod of zoals men dat in Italië zou zeggen Spaghetti ai Gamberetti con Pernod is een recept dat zeker in de categorie, modernere recepten. Want ook in Italië word er in de keuken lustig op los geëxperimenteerd en geïnnoveerd. Dit is en recept dat is ontstaan als gevolg hiervan. De anijs-achtige smaak van Pernod in combinatie met dille is een combinatie die zeer goed blijkt te werken.
Ook al is dit recept is gemaakt met Spaghetti, je kunt dit ook zeer geod combineren met bijvoorbeeld . Mocht je de smaak van Pernod niet zo waarderen kun je dit uiteraard vervangen door witte wijn. Voor de dille geld dat dit vervangen kan worden door basilicum.
Voorbereidingstijd: ongeveer 10 minuten
Bereidingstijd: 10 tot 15 minuten
Dit recept is berekend op: 4 personen
Het boodschappen lijstje voor spaghettti met garnalen en pernod
Read More
Zomerse Garganelli of op zijn Italiaans Garganelli Primavera is een heerlijk voorjaars/zomers gerecht met ingrediënten van het seizoen. De fleurige kleuren maken van dit recept een vrolijk, licht maar zeer smaakvol gerecht dat perfect geschikt is voor de warmere lente of zomerdagen. De ingrediënten worden bij elkaar gebracht door de boter, u kunt daar natuurlijk ook een mooie extra vergine olijfolie voor gebruiken in plaats van boter.
Het voorbereiden van dit gerecht kost een minuut of 30.
De totale kooktijd ligt rond 20 minuten.
Dit recept is gebaseerd op 4 personen.
Welke ingrediënten heb je nodig ?
Read More
De zomer is komst en daarmee komen ook de zomerse recepten weer aan bod. Pasta met garnalen en artisjokken is zo een typisch gerecht dat wordt gegeten rond het eind van de lente en begin van de zomer. Wanneer de eerste artisjokken weer op de markt verschijnen, dus dit is een echt seizoensgerecht.
De voorbereiding ligt rond 10 minuten
De algehele kooktijd bedraagt ongeveer 20 minuten
Dit recept is gebaseerd op 4 personen
De ingrediënten
Read More
Penne met garnalen en asperges is een gezond recept en het is boven gemakkelijk te maken. De maaltijd maak je klaar binnen 3 minuten en is geschikt voor vier personen.
Wat heb je nodig?
Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- 75 gram penne
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels knoflook
- 1 fijngesneden ui
- 125 ml. witte wijn
- 1/4de theelepel rode chilischilfers (gemalen)
- 1 eetlepel boter
- 10 gesneden groene asperges
- 18 gepelde garnalen
- 1 eetlepel citroensap
- zout en peper naar eigen smaak
- 2 eetlepels bladselderij
- Parmezaanse kaas
Bereidingswijze penne met garnalen en asperges
Breng als eerste een grote pan met water aan de kook. Laat de penne hierin acht tot tien minuten koken, zoals staat aangegeven op de verpakking. Je kunt ook wat zout bijvoegen voor de smaak. Ondertussen kun je een grote koekenpan pakken en hier olie in verhitten. Zet het op middeloog vuur. Start eerst met de knoflook en de ui en roer dit ongeveer vijf minuten. Daarna kun je de witte wijn toevoegen aan de pan. Laat dit ongeveer twee minuten sudderen. Vervolgens kun je de chili, boter en asperges toevoegen aan de pan. Laat dit drie minuten koken. Je kunt tot slot de garnalen en citroensap toevoegen. Je kunt naar wens de pasta toevoegen aan de pan en deze nog even laten sudderen. Als je het gerecht gaat serveren, kun je de Parmezaanse kaas toevoegen.