Minestrone uit Genua heet op zijn Italiaans Minestrone alla Genovese . Het is de streek Genua in het noordwesten van Italiƫ waar deze minestrone soep op een specifieke manier wordt bereid en gegeten. Het geheim zit de Pesto die aan het eind van de kooktijd wordt toegevoegd aan de soep. Pesto is het lekkerst wanneer hij vers gemaakt is maar je kunt in dit geval ook groene Pesto uit een potje gebruiken. Deze vegetarische groentesoep is rijk in smaak en in combinatie met een lekkers stuk brood is dit een prima maaltijdsoep.
Spaghetti alla Bellini wordt ook wel Spaghetti alla Norma genoemd. De naam Spaghetti alla Bellilini is afgeleid van de naam van een beroemd Siciliaanse componist.
In een brief van 1 september 1831 schreef Bellini aan de sopraan Giuditta Pasta dat “Romani gelooft [dat dit onderwerp] erg aan zal slaan, en gewoonweg ideaal is voor jouw veelomvattende karakter, omdat dat precies het karakter is dat Norma heeft”. Pasta’s stem en dramatiek was veelomvattend: eerder had ze een geheel andere rol, namelijk die van Amina, de kwetsbare Zwitserse maagd in Belliniās La sonnambula gespeeld.
Dit recept is berekend op 4 tot 6 personen
Wat heb je nodig voor Spaghetti alla Bellini
Read MorePappardelle met bloemkool en Gorgonzola heet in het Italiaans Pappardelle al Cavolfiore e Gorgonzola. Pappardelle met bloemkool en Gorgonzola is een combinatie die direct in je zou opkomen als je aan pasta denkt maar gezien het soms toch wat kille weer gaat dit vegetarische recept er toch wel in. Pappardelle met bloemkool en Gorgonzola doet het prima als voorgerecht bij een etentje of maar doet het ook goed als hoofdgerecht.
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Calorieƫn per portie: 555
- Berekend op; 4 personen
Het boodschappenlijstje
Read MoreDriekleurige Lasagne is een heerlijk vegetarisch gerecht dat zoals de naam misschien al doet vermoeden een lasagne is met de Italiaanse drie kleur. Driekleurige Lasagne of Lasagne Tricolori is een vegetarisch gerecht dus zonder vlees maar ook zonder bechamel saus. Dit heerlijke vegetarische gerecht in de kleuren van de Italiaanse vlag is een succes op iedere tafel.
Voorbereiding: 40 minuten
Bereiding: 1 uur 20 minuten
Calorieƫn per portie: 463
Aantal personen: 6
Wat heb je nodig aan ingredienten ?
Read MoreSagne Chietine is een tomatensaus die is ontstaan in de Italiaanse Abruzzen. Dit gerecht kan zowel voor een hoofdgerecht als voor een voorgerecht worden gebruikt.
Met Sagne bedoelen we een pasta die typisch is voor de keuken van een uitgestrekt gebied van CiociariaĀ ,Ā AbruzzoĀ ,Ā MoliseĀ ,Ā Valle LatinaĀ en andere berggebieden vanĀ LazioĀ , evenals deĀ Salento vanĀ Lecce.Ā De drie regio’s hebben deze pasta erkend als eenĀ traditioneel voedingsproductĀ .
Voorbereiding: ongeveer 20 minuten
Bereidingstijd: rond 45 minuten
Aantal personen: 4
De boodschappen
Read MoreMaccharoni ai Quattro Formaggio is een zeer luxe en rijk gerecht van Maccharoni of zoals wij dat in Nederland noemen Macaroni (zit wel iets verschil tussen), en 4 soorten kaas uit de oven.
Dit is een gerecht dat prima kan worden geserveerd bij een informele maaltijd en gaat zeer goed samen met een lekkere frisse tomatensalade met basilicum.
De voorbereiding kost een minuut of 10
De totale kooktijd ligt rond de 40 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen
Wat heb je nodig
Ingredienten
FarfalleĀ is de in Nederland o zo bekende vlinderpasta.
FarfalleĀ isĀ de Italiaanse vertaling voorĀ vlindersĀ (de “e” aan het eind van het woord geeft aan dat het om het meervoud gaat vanĀ farfalla).
In hetĀ NederlandsĀ worden ze ook welĀ strikjesĀ ofĀ vlindertjesĀ genoemd.
Met temperaturen van rond het vriespunt de afgelopen dagen is het misschien wat voorbarig, maar wij wilden jullie dit zomerse recept niet onthouden.
Read MorePasta met paddenstoelen –Ā Pasta con funghi
Heerlijk als tussendoortje maar ook als volledige warme vegetarische maaltijd, met een heerlijke opgewarmde Ciabatta.
Algemene bereidingstijd rond 40 minuten
Kooktijd rond 15 minuten
Dit recept is geschikt voor 4 personen
Wat heb je nodig ?
Read More