Recepten waar je je vingers bij aflikt
Heerlijk als tussendoortje maar ook als volledige warme vegetarische maaltijd, met een heerlijke opgewarmde Ciabatta.
Algemene bereidingstijd rond 40 minuten
Kooktijd rond 15 minuten
Dit recept is geschikt voor 4 personen
Wat heb je nodig ?
Read More
Tordelli alla Lucchese of Tordelli uit Lucca op zijn Hollands, is een gerecht dat zoals de aam al doet vermoeden uit het gebied van Lucca in het midden van Italië komt. Lucca ligt in Toscanië en dat proef je terug in de smaken van dit gerecht. Tordelli is een gevulde verse pasta die relatief simpel zelf te maken is. Iedereen die pasta deeg kan maken kan Tordelli maken. Tordelli is niets meer of minder dan een cirkel die wordt dichtgevouwen met daar tussen een vulling.
Dit gerecht is berekend op 4 personen
De voorbereiding is ongeveer 40 minuten.
De bereidingstijd is om en nabij 30 minuten
Ongeveer 790 calorieën per portie(persoon).
Wat heb je nodig Read More
Bruschetta’s (knoflookbrood) zijn bijzonder makkelijk te maken en zijn, mits je de goede ingrediënten gebruikt, heerlijke hapjes vol met pure Italiaanse smaken. Je kunt bruschetta’s met verschillende soorten toppings serveren. Voor dit gerecht heb ik gekozen voor 3 heerlijke smaken; gemarineerde gegrilde aubergine met munt en peterselie, gekarameliseerde rode ui met Pecorino (meesterlijke smaak) en tomaat met basilicum. Een enorme hit als voorgerecht en het mooie is, je kunt alles ruim van te voren klaarmaken waardoor je tijdens je diner er vrijwel geen omkijken naar hebt.
Wat heb je nodig
Linguine met Kastanjes, Pancetta en Salie is zo een pasta gerecht waar je de pasta verrijkt met flinke smaakmakers zoals kastanjes, salie en pancetta. Met als bijkomend voordeel dat je weinig andere ingrediënten nodig hebt. Je kunt voor dit gerecht iedere pasta soort gebruiken die jij lekker vind wij gebruiken Linguine, deze pasta soort is iets dikker, maar ook breder en platter dan spaghetti. Ook Tagliatelle is voor dit gerecht zeer geschikt het is maar wat jouw voorkeur heeft.
Wat heb je nodig
Ok ok ik ben de eerste die zal toegeven dat Risotto nou niet gelijk bij pasta hoort. Echter het is wel een zeer belangrijk onderdeel van de Italiaanse keuken. De Italiaanse keuken zonder Risotto is ondenkbaar. Dus daarom beginnen we hier eerst maar eens met een simpel basis recept voor een Risotto.
Iedereen die ooit wel eens Risotto heeft gemaakt weet dat het tijd vraagt en geduld en niet geheel onbelangrijk de juiste ingrediënten. Probeer geen Risotto te maken als je al krap in de tijd zit want dat eindigt alleen maar in teleurstelling. De bereiding van Risotto vraagt minimaal 20 minuten al jouw aandacht en geduld voor het proces van roeren en vocht toevoegen op precies het juiste moment. Daarnaast is de keuze van de rijst van groot belang, kies de juiste rijst voor het juiste recept.
Raviolli Alla Napoletana is een typishch zuid-Italiaans gerecht met zeer veel smaak. U kunt het als voorgerecht of als hoofdgerecht opdienen. Samen met gemengde groente of sla is het een prima recept voor een hoofdgerecht. Als voorgerecht heb je aan dit recept genoeg voor 8 personen.
Wat heb je nodig Read More
Fettucini is net als Tagliatelle een lint macaroni en is zo’n 5mm breed. Het wordt gemaakt met Durum meel en ei aangevuld met bijvoorbeeld spinazie of tomaat voor de kleur en smaak.
Dit fris zure gerecht is prima geschikt als voorgerecht. Door dat er geen seizoen gebonden ingrediënten ingaan is dit gerecht het hele jaar door te maken. En door de snelheid waarmee dit gerecht kan worden klaar gemaakt is het ook heel geschikt als snelle maaltijd omdat de saus maken en de Fetuccini koken zo’n beetje de zelfde tijd vraagt.
Wat heb je nodig Read More
Kan je een betere basis bedenken voor een frisse zomerse salade dan Penne, Tomaten, Olijven en Mozzarella? Deze klassieke Italiaanse vegetarische combinatie van smaken is bij uitstek geschikt voor de warme dagen. En zo simpel en snel te maken. Dit kan iedereen.
Wat heb je nodig: Read More
