Minestrone uit Genua heet op zijn Italiaans Minestrone alla Genovese . Het is de streek Genua in het noordwesten van Italië waar deze minestrone soep op een specifieke manier wordt bereid en gegeten. Het geheim zit de Pesto die aan het eind van de kooktijd wordt toegevoegd aan de soep. Pesto is het lekkerst wanneer hij vers gemaakt is maar je kunt in dit geval ook groene Pesto uit een potje gebruiken. Deze vegetarische groentesoep is rijk in smaak en in combinatie met een lekkers stuk brood is dit een prima maaltijdsoep.
pasta-recept
Recepten waar je je vingers bij aflikt
