Minestrone uit Genua heet op zijn Italiaans Minestrone alla Genovese . Het is de streek Genua in het noordwesten van Italië waar deze minestrone soep op een specifieke manier wordt bereid en gegeten. Het geheim zit de Pesto die aan het eind van de kooktijd wordt toegevoegd aan de soep. Pesto is het lekkerst wanneer hij vers gemaakt is maar je kunt in dit geval ook groene Pesto uit een potje gebruiken. Deze vegetarische groentesoep is rijk in smaak en in combinatie met een lekkers stuk brood is dit een prima maaltijdsoep.
Courgette soep noemen ze in Italië Zuppa di zucchine. In Italië noemt men dit een primo. Een primo is vaak traditioneel een pasta- of rijstgerecht of een soep. Deze Courgette soep is een heerlijk soepje en een prima voorganger voor bijvoorbeeld een mooie Risotto. Een prachtig voorgerecht voor jouw kerstdiner dit jaar.
Boodschappenlijstje
Read More
Linzensoep met pasta of Zuppa di Lenticchie e pastina is een echt landelijk Italiaans gerecht en is perfect voor de winter tijd. Een stevig gevulde vegetarische soep die samen met een heerlijk stuk Italiaans brood, de perfecte maaltijd vormt voor de koude maanden van het jaar, zoals nu dus 😉
Wat heb je nodig Read More
Voor de Italiaanse tomatensoep, Zuppa di pomodori, heeft u natuurlijk tomaten nodig. En dan bedoel ik echte tomaten en niet van die waterige meelballen van de plaatselijke supermarkt. Voor deze soep heb je volle tomaten nodig met veel smaak en dan kom je al snel uit op de Roma tomaat. De Roma tomaat lijkt een beetje op de Pomodori maar is wat groter. Deze tomaat heeft veel vruchtvlees maar ook veel vrucht sap. En dat wil je hebben voor een lekker soep. Daarnaast zijn Roma tomaten ook een stuk zoeter als de “gewone” tomaat iets wat zeker ten goede komt aan de uiteindelijke soep.
Wat heb je nodig ?
Read More
Cappelletti in brodo di cappone is een soep die met name gegeten wordt op Santo Stefano (wat bij ons 2e Kerstdag is) en op nieuwjaarsdag. Deze lichte soep is een welkome afwisseling op de speciale feestelijke gerechten van de dag ervoor. In Italië wordt de bouillon traditioneel gemaakt van het karkas van de kerst vogel.(In Italië is dat vaak een Kapoen en dat is dan weer een gecastreerde haan). Uiteraard kan dit ook met kip of kalkoen gedaan worden.
Wat heb je nodig
Read More
Dit soepje van Jamie is een super simpel en snelle soep. Â Gemaakt van Rode Paprika’s afgemaakt met tijm Gemakkelijker kan niet.
tipje van Jamie: vries een portie in, dan kun je er op een later moment ook nog van genieten…
Wat heb je nodig:
Read More
Deze rijkgevulde Italiaanse soep is perfect als voorgerecht, maar serveren tijdens de lunch kan natuurlijk ook. Maak de minestrone een dagje van te voren, dan is hij nog lekkerder!
Lang heel lang geleden toen ik nog een jongetje was maakte mijn moeder al Minestrone soep en ik was daar gek op. En dat ben ik nu nog steeds. Nou is dit niet de soep van mijn moeder maar van iemand waar ik net zo een fan van ben namelijk Jamie Oliver.
Wat heb je nodig: