pasta-recept

Categorie: Sicilia – Sicilië

Sicilia of Sicilië is een eiland dat op de kaart aan west kant ligt van de Italiaanse laar ter hoogte van de “tenen”.

spaghetti-alla-bellini

Spaghetti alla Bellini

Sicilia - Sicilië, Spaghetti, Tomatensaus, Vegetarisch, , , ,

Spaghetti alla Bellini wordt ook wel Spaghetti alla Norma genoemd. De naam Spaghetti alla Bellilini is afgeleid van de naam van een beroemd Siciliaanse componist.

In een brief van 1 september 1831 schreef Bellini aan de sopraan Giuditta Pasta dat “Romani gelooft [dat dit onderwerp] erg aan zal slaan, en gewoonweg ideaal is voor jouw veelomvattende karakter, omdat dat precies het karakter is dat Norma heeft”. Pasta’s stem en dramatiek was veelomvattend: eerder had ze een geheel andere rol, namelijk die van Amina, de kwetsbare Zwitserse maagd in Bellini’s La sonnambula gespeeld.

Dit recept is berekend op 4 tot 6 personen

Wat heb je nodig voor Spaghetti alla Bellini

Read More
spaghetti-con-gli-scampi

Spaghetti met Langoustine – Spaghetti Con Gli Scampi

Olijfolie, Pasta, Sicilia - Sicilië, Spaghetti, Vis, Wijnsaus, Zeevruchten, , , ,

Spaghetti met Langoustine – Spaghetti Con Gli Scampi

Spaghetti met Langoustines of scampi is ook weer een zo een top recept dat makkelijk en snel klaar te maken is. Spaghetti wie lust het niet ? Bijna iedereen, en met de Langoustines erbij is dit een ware smaak bom. Uiteraard zou je de Langoustines kunnen vervangen door bijvoorbeeld tijger garnalen of andere grote garnalen.

Het voorbereiden duurt ongeveer 40 minuten
De algehele kooktijd bedraagt ongeveer 30 minuten
Dit recept is gebaseerd op 4 personen

Wat heb je nodig ? Read More

spaghetti-siracusana

Spaghetti met ansjovis en olijven – Spaghetti alla Siracusana

Pasta, Sicilia - Sicilië, Spaghetti, Vis, ,

Spaghetti met ansjovis en olijven – Spaghetti alla Siracusana

Dit gerecht is een prachtig voorbeeld van de sterke smaken binnen de Siciliaanse keuken. Dit typische gerecht uit Syracuse heeft zeer oude wortels; archaïsch. Het recept dat nu deel uitmaakt van de culinaire traditie van het geografische gebied, was in het begin heel anders: de naam “pasta alla siracusana” (die voorafging aan die van de spaghetti van vandaag) werd gebruikt om een type verwerking van durum tarwe aan te duiden. zeker dunner, bekend als angel hair (ook wel capellini of meer recent vermicelli genoemd); precies gekenmerkt door een zeer dunne dikte.

Dit recept is geschikt voor 4 personen
De voorbereiding voor dit recept vraagt ongeveer  35 minuten
De totale bereidingstijd ligt rond 35 tot 40 minuten

Wat heb je nodig
 Read More

penne-alla-norma

Penne alla Norma – Penne Norma, een heerlijk vegetarisch gerecht

Penne, Sicilia - Sicilië, Tomatensaus, Vegetarisch, Zuid Italië, , , , ,

Penne alla Norma of Penne Norma heeft zijn oorsprong in het Zuid Italiaanse Sicilië. In dit gerecht word gebruik gemaakt van Penne. Penne zijn buisjes pasta waarvan het uiteinde schuin afgesneden is tot een punt die doet denken aan de vorm van de oude ganzenveren pen. Penne is ontstaan in de zuid Italiaanse streek Calabrië. Penne is een stevige pasta soort die zowel glad als geribbeld verkrijgbaar is onder de naam Penne Rigatte. Dit vegetarische recept is een soort smaak explosie in je mond en is zoals de meeste recepten in de Italiaanse keuken relatief simpel te maken.

De voorbereiding vraagt ongeveer een uur.
De kooktijd als geheel bedraagt rond de 35 tot 40 minuten.
Dit recept is berekend op 4 personen.

Wat heb je nodig ?

Read More

close me