spaghetti Archieven - pasta-recept

Spaghetti alla Bellini

31 augustus 2020 28 augustus 2021Sicilia - Sicilië, Spaghetti, Tomatensaus, Vegetarischpomodori, Ricotta, spaghetti, tomatensaus, vegetarisch

Spaghetti alla Bellini wordt ook wel Spaghetti alla Norma genoemd. De naam Spaghetti alla Bellilini is afgeleid van de naam van een beroemd Siciliaanse componist.

In een brief van 1 september 1831 schreef Bellini aan de sopraan Giuditta Pasta dat “Romani gelooft [dat dit onderwerp] erg aan zal slaan, en gewoonweg ideaal is voor jouw veelomvattende karakter, omdat dat precies het karakter is dat Norma heeft”. Pasta’s stem en dramatiek was veelomvattend: eerder had ze een geheel andere rol, namelijk die van Amina, de kwetsbare Zwitserse maagd in Bellini’s La sonnambula gespeeld.

Dit recept is berekend op 4 tot 6 personen

Wat heb je nodig voor Spaghetti alla Bellini

Spaghetti met garnalen en Pernod

28 juli 2020 28 augustus 2021Pasta, Roomsaus, Spaghetti, Vis, ZeevruchtenDille, garnalen, pernod, spaghetti

Spaghetti met garnalen en Pernod of zoals men dat in Italië zou zeggen Spaghetti ai Gamberetti con Pernod is een recept dat zeker in de categorie, modernere recepten. Want ook in Italië word er in de keuken lustig op los geëxperimenteerd en geïnnoveerd. Dit is en recept dat is ontstaan als gevolg hiervan. De anijs-achtige smaak van Pernod in combinatie met dille is een combinatie die zeer goed blijkt te werken.

Ook al is dit recept is gemaakt met Spaghetti, je kunt dit ook zeer geod combineren met bijvoorbeeld . Mocht je de smaak van Pernod niet zo waarderen kun je dit uiteraard vervangen door witte wijn. Voor de dille geld dat dit vervangen kan worden door basilicum.

Voorbereidingstijd: ongeveer 10 minuten
Bereidingstijd: 10 tot 15 minuten
Dit recept is berekend op: 4 personen

Het boodschappen lijstje voor spaghettti met garnalen en pernod

taglierini-alla-crema-di-mascarpone-e-peperoni

Taglierini met mascarpone en paprika

10 februari 2020 28 augustus 2021Kaassaus, Pasta, Taglierini, Vegetarischmascarpone, paprika, spaghetti, tagliatelle, Taglierini

Taglierini met mascarpone en paprika of Taglierini alla crema di Mascarpone e Peperoni in het Italiaans, is een smaakvol gerecht waar je wel iets meer tijd voor moet nemen. Dit is geenszins een snel gerecht daarentegen is het wel een heel smaakvol gerecht en zeker de moeite van het werk waard.

Taglierini is een pasta soort die veel weg heeft van Tagliatelle maar die net iets smaller van sliert is. Hierdoor komt het ook wel in de buurt van bijvoorbeeld Spaghetti. Beide zou je dus als vervanger kunnen gebruiken als je geen Taglierini kan vinden.

Wat betreft de Paprika daar varieert men nogal mee. Soms zie je geen rode paprika maar alleen geel en soms een combinatie dat is afhankelijk van wat jij lekker vindt. Daarom hebben wij gekozen om twee soorten te gebruiken.

Voorbereiding: ongeveer 10 minuten
Bereidingstijd: rond 1 uur en 15 minuten
Calorieen per portie: 440 Calorieën
Aantal personen: 4

Boodschappenlijstje

Spaghetti met pijlinktvis en doperwten

9 februari 2020 9 februari 2020Pasta, Spaghetti, Tomatensaus, Vis, Zeevruchtencalamares, Doperwten, Pasta, pijlinktvis, Piselli, spaghetti

Spaghetti met pijlinktvis en doperwten of zoals men in Italië zou zeggen Spaghetti con Seppie e Piselli is van oorsprong een Toscaans recept. Het is de combinatie van ingrediënten die maakt dat dit een zeer smaakvol recept met een eigen twist.

Voorbereiding: ongeveer 10 minuten.
Bereidingstijd: tussen 35 en 40 minuten.
Aantal personen: 4

Ingrediënten

Spaghetti met tonijn, paddenstoelen en spek

8 februari 2020 8 februari 2020Anders, Pasta, Rome, Spaghettipancetta, Pasta, Porcini, spaghetti, Tonijn

Spaghetti met tonijn, paddenstoelen en spek wordt in het Italiaans Spaghetti alla Carrettiera genoemd. Vrij vertaald betekent de term Alla Carrettiera betekent zoiets als “de manier van de wagenmenner”. Het verhaal doet de ronde, dat dit recept al werd geclaimd door de Romeinen, echter daar denken de Napolitanen evenals de Sicilianen toch anders over. Wat hierdoor wel duidelijk wordt is dat er vaak allerlei streek gebonden variaties op klassieke recepten worden bedacht.

Voorbereiding: 15 a 20 minuten
Kooktijd: ongeveer 15 minuten
Berekend op 4 personen

Wat heb je nodig ?

Spaghetti met eieren, spek en room

7 augustus 2019 7 augustus 2019Pasta, Roomsaus, Spaghetti, VleesCarbonara, pancetta, Parmezaanse kaas, Pasta, spaghetti

Spaghetti met eieren, spek en room of Spaghetti alla Carbonara behoort tot de meest bekende en meest bestelde Spaghetti gerechten die je kunt bedenken. Deze versie bestaat al zo een beetje sinds mensen koken en dat is niet zonder reden natuurlijk. Het is een van de meest simpele maar tegelijkertijd meest smaakvolle Spaghetti gerechten.

Wat heb je nodig voor deze klassieker

Spaghetti met gehaktballetjes

18 mei 2019 15 mei 2019Pasta, Spaghetti, Tomatensaus, Vleesgehaktballetjes, Pasta, spaghetti, tomatensaus

Klassieker dan Spaghetti met gehaktballetjes wordt het niet. Als er toch één recept is dat tot de verbeelding spreekt is dat wel dit recept. Zelfs in hollywood blockbusters komt dit gerecht maar al te vaak naar voren onder de naam “spaghetti and meatballs”. Heerlijk zachtjes gestoofde gehaktballetjes in een heerlijke zoete Italiaanse tomatensaus afgemaakt met heerlijke Italiaanse kruiden. Kinderen zijn gek op dit populaire Italiaanse gerecht.

Bewerkelijk is dit gerecht wel met name door het draaien van de gehaktballetjes maar verder wel simpel en super smaakvol.

Het voorbereiden vraagt een kleine 40 minuten
De totale bereidingstijd ligt rondom een uur
Dit recept is berekend op 4 tot 6 personen

Welke ingrediënten heb je nodig ?

Spaghetti met tomaten, ansjovis en kappertjes -Spaghetti alla Puttanesca

25 maart 2019 25 maart 2019Pasta, Spaghetti, Tomatensaus, Vis, Zuid Italiëansjovis, Pasta, spaghetti, tomatensaus, zwarte olijven

Spaghetti alla puttanesca betekent vertaald letterlijk, “spaghetti op hoerenwijze” in het Italiaans. Pasta alla putanesca is een pittig, of meer gezouten Italiaans pastagerecht dat ergens midden twintigste eeuw werd uitgevonden.

De saus op zich heet sugo alla puttanesca. Veel recepten die gebasseerd zijn op deze saus variëren al naar gelang de voorkeuren van de regio. De Napolitaanse versie bijvoorbeeld, wordt bereid zonder ansjovis, terwijl aan de variant uit Lazio zowel ansjovis als chili pepertjes worden toegevoegd. In veruit de meeste gevallen is de sugo eerder zout van smaak (dit komt door de kappertjes, de olijven en de ansjovis) maar ook behoorlijk aromatisch (door de knoflook).

De saus wordt traditioneel geserveerd met spaghetti, maar ze past ook goed bij penne, bucatini, linguine en vermicelli.

De voorbereiding vraagt ongeveer 15 minuten
De bereidingstijd ligt rond de 40 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

De ingrediënten

← Previous

Tag: spaghetti