Categorie: Rome

Spaghetti met tonijn, paddenstoelen en spek

8 februari 2020 8 februari 2020Anders, Pasta, Rome, Spaghettipancetta, Pasta, Porcini, spaghetti, Tonijn

Spaghetti met tonijn, paddenstoelen en spek wordt in het Italiaans Spaghetti alla Carrettiera genoemd. Vrij vertaald betekent de term Alla Carrettiera betekent zoiets als “de manier van de wagenmenner”. Het verhaal doet de ronde, dat dit recept al werd geclaimd door de Romeinen, echter daar denken de Napolitanen evenals de Sicilianen toch anders over. Wat hierdoor wel duidelijk wordt is dat er vaak allerlei streek gebonden variaties op klassieke recepten worden bedacht.

Voorbereiding: 15 a 20 minuten
Kooktijd: ongeveer 15 minuten
Berekend op 4 personen

Wat heb je nodig ?

Penne met tomaten en Chillipepers saus – Penne all’Arrabbiatta

15 oktober 2018 Pasta, Penne, Rome, Tomatensaus, VleesHoofdgerecht, Parmezaanse kaas, Pasta, penne, tomaten

Penne met tomaten en Chillipepers saus – Penne all’Arrabbiatta

Als je net als ik een liefhebber bent van de Italiaanse keuken dan zal dit geen onbekend gerecht voor je zijn. Het is niet voor niets een van de meest beroemde gerechten die afkomstig zijn uit Rome. De saus van dit gerecht is gebaseerd op tomaten welke op smaak is gebracht met chilipepers. Hoewel de letterlijke vertaling van all’Arrabbiatta eigenlijk woedend betekent kun je hier beter de meer vrije vertaling nemen namelijk vurig. U kunt dit gerecht uiteraard zo pittig maken als u wilt simpel door meer chilipeper toe te voegen. Hou daarbij wel altijd rekening met de rest van de familie en kinderen die misschien niet zo van heel pittig eten houden. Daarnaast moet je natuurlijk wel nog iets proeven zonder dat je je smaakpapillen van je tong schroeit ;-).

Dit gerecht is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig ?