Capelli d’Angelo all Gamberi is een direct afgeleide van het recept van Capelli d’Angelo all’Aragosta. Echter in plaats van kreeft worden hier Garnalen gebruikt. Het originele recept is een vrij chic recept en dus misschien niet voor elke dag van de week.
De rijkheid van dit recept zit hem ook in het feit dat er chefs zijn die in plaats van mousserende witte wijn , champagne gebruiken voor de saus, met name als er naast het gerecht champagne wordt geschonken.
Conchiglie met zeevruchten of Conchiglie di mare is een warme pasta salade met Sint Jakobsschelpen, Garnalen, Mosselen, rucola en Conchiglie. De smaak in dit gerecht wordt vooral bepaald door geroosterde paprika’s, chilipeper en balsamicoazijn.
Italië is rondom omgeven door de middellandse zee. Het is dan ook niet vreemd dat men in de kuststreken de zee als belangrijke bron voor voeding is. Vrij vertaald in het Nederlands betekent Di mare letterlijk vruchten van de zee. Veel recepten uit de kuststreken zullen dan ook de vermelding di mare mee krijgen.
Het boodschappenlijstje voor Conchiglie met zeevruchten ?
Read More
Farfalle met tonijn of Farfalle al sugo di tonno op zijn Italiaans, is een snel en simpel gerecht maar bomvol smaak. Farfalle of vlinder pasta doet het heel goed met wat dikkere sausen waardoor de saus goed aan de pasta blijft hangen.
Voorbereidstijd: 5 minuten
Bereidenstijd: 10 minuten
Dit recept is berekend op: 4 personen
Wat heb je nodig voor Farfalle met tonijn ?
Read More
Spaghetti met garnalen en Pernod of zoals men dat in Italië zou zeggen Spaghetti ai Gamberetti con Pernod is een recept dat zeker in de categorie, modernere recepten. Want ook in Italië word er in de keuken lustig op los geëxperimenteerd en geïnnoveerd. Dit is en recept dat is ontstaan als gevolg hiervan. De anijs-achtige smaak van Pernod in combinatie met dille is een combinatie die zeer goed blijkt te werken.
Ook al is dit recept is gemaakt met Spaghetti, je kunt dit ook zeer geod combineren met bijvoorbeeld . Mocht je de smaak van Pernod niet zo waarderen kun je dit uiteraard vervangen door witte wijn. Voor de dille geld dat dit vervangen kan worden door basilicum.
Voorbereidingstijd: ongeveer 10 minuten
Bereidingstijd: 10 tot 15 minuten
Dit recept is berekend op: 4 personen
Het boodschappen lijstje voor spaghettti met garnalen en pernod
Read More
Lasagne met zeevruchten of Lasagne di Mare is een machtig maar wel ook een heel rijk gerecht. Het is ook zeker niet het goedkoopste recept dat wij konden vinden maar de smaak maakt dat allemaal helemaal goed. Het gerecht is prima geschikt als hoofdgerecht.
Het boodschappenlijstje
Read More
Linguine met Kaviaar, vertaald naar het Italiaans betekent dit Linguine met Kaviaar. Dit snelle en simpele gerecht is een kleine smaakexplosie. Het zal misschien niet voor iedereen zijn weggelegd omdat kaviaar best een uitgesproken smaak heeft. Toch is dit gerecht zeer smaakvol en ook best enigszins decadent door de kaviaar en de wodka, iets wat in deze tijd van het jaar geen probleem zou hoeven zijn ;-).
Je kan dit gerecht als hoofdgerecht kunnen serveren, echter het werkt ook prima als een voorgerecht, ook omdat niet iedereen kaviaar zal willen of durven proberen/
Voorbereiding: ongeveer 15 minuten
Bereidingstijd: rond de 25 minuten
Aantal personen: 4
De boodschappen
Read More
Spaghetti met pijlinktvis en doperwten of zoals men in Italië zou zeggen Spaghetti con Seppie e Piselli is van oorsprong een Toscaans recept. Het is de combinatie van ingrediënten die maakt dat dit een zeer smaakvol recept met een eigen twist.
Voorbereiding: ongeveer 10 minuten.
Bereidingstijd: tussen 35 en 40 minuten.
Aantal personen: 4
Ingrediënten
Read More
Zomerse Garganelli of op zijn Italiaans Garganelli Primavera is een heerlijk voorjaars/zomers gerecht met ingrediënten van het seizoen. De fleurige kleuren maken van dit recept een vrolijk, licht maar zeer smaakvol gerecht dat perfect geschikt is voor de warmere lente of zomerdagen. De ingrediënten worden bij elkaar gebracht door de boter, u kunt daar natuurlijk ook een mooie extra vergine olijfolie voor gebruiken in plaats van boter.
Het voorbereiden van dit gerecht kost een minuut of 30.
De totale kooktijd ligt rond 20 minuten.
Dit recept is gebaseerd op 4 personen.
Welke ingrediënten heb je nodig ?
Read More