Farfalle met tonijn of Farfalle al sugo di tonno op zijn Italiaans, is een snel en simpel gerecht maar bomvol smaak. Farfalle of vlinder pasta doet het heel goed met wat dikkere sausen waardoor de saus goed aan de pasta blijft hangen.
Voorbereidstijd: 5 minuten
Bereidenstijd: 10 minuten
Dit recept is berekend op: 4 personen
Wat heb je nodig voor Farfalle met tonijn ?
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui fijngesneden
- 1 teen knoflook fijn gehakt
- 400 gram pomodori uit blik in stukjes
- 45 ml droge witte wijn
- 8 pitloze zwarte olijven in ringetjes gesneden
- 2 theelepels fijngehakte verse oregano of 1 theelepel gedroogde oregano. Houd wat oregano apart voor de garnering
- 175 gram tonijn in olijfolie uit blik
- Vers gemalen zwarte peper
- Zout
De bereiding
Om te beginnen gaan we de olijfolie verhitten in een middelgrote sauspan of hapjespan. Doe daar vervolgens de knoflook en fijngesneden ui bij en bak het geheel ongeveer een minuut of 2 tot 3 tot het goudgeel kleurt.
Doe dan nu de pomodori erbij en breng dit geheel aan de kook. Voeg vervolgens de witte wijn toe en kook die ongeveer een minuutje mee om de alcohol te laten verdampen. Voeg de oregano toe samen met de zwarte olijven en breng alles op smaak met vers gemalen zwarte peper en wat zout. Doe en deksel op de pan en laat de saus zachtjes door koken voor een minuut of 20 tot 25. Blijf wel geregeld roeren.
De pasta koken
Zet een grote pan met water en ruim zout op en breng die aan de kook. Voeg de Farfalle toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking tot de Farfalle al dente of beetgaar is.
Laat in de tussentijd de tonijn uitlekken en pluk deze uit elkaar met een een vork. Voeg de tonijn toe aan de saus en voeg ongeveer 4 eetlepels van het kookwater van de pasta toe. Proef vervolgens de saus en breng die wanneer nodig op smaak met vers gemalen zwarte peper en zout.
Het opdienen
Giet de gekookte pasta nu af en laat deze even goed uitlekken. Doe de pasta vervolgens in een grote kom of schaal (liefst voorverwarmd). Schep nu de saus erover heen en meng alles rustig door tot alles bedekt is met de saus. Garneer het gerecht nu met wat takjes oregano en dien het gerecht direct en heet op.
Buon Apetitio