Redactie, Author at pasta-recept

Italiaanse Omelet met pasta

30 augustus 2021 30 augustus 2021Frittata, Pastaansjovis, Eieren, Parmezaanse kaas, Vermicelli

Dit is een Italiaanse Omelet met pasta. In Italië heet dat zoiets als Frittata di Vermicelli. Dit klikt misschien ongebruikelijk maar in Italië is dit een heel normaal gerecht. We hebben allemaal wel eens dat we pasta hebben gekookt en wat over hebben. Als dat zo is , dan is Frittata di Vermicelli wellicht een recept voor jou. Fritatta di Vermicelli komt oorspronkelijk uit Basilicata, en heeft een vorm die ergens tussen een quiche en een dikke omelet in hangt.

Voorbereiding voor dit recept bedraagt ongeveer 15 tot 20 minuten
Bereiding vraagt ongeveer 25 tot 30 minuten
Berekend op 4 tot 6 personen

Het boodschappenmandje voor Italiaanse Omelet met pasta

Fusilli met Italiaanse worst

30 augustus 2021 30 augustus 2021Fusilli, Pasta, Tomatensaus, Vlees, Zuid ItaliëFusilli, Groentebouillon, Italiaanse worst, paprika, pecorino, pomodori

Fusilli met Italiaanse worst heet in het Italiaans Fusilli con Salsicce. Hoe je het ook bekijkt Fusilli met worst spreekt toch net iets minder tot de verbeelding als Fusilli con Salsicce.
Dit gerecht vind zijn oorsprong in het zuiden van Italië en is een combinatie van heerlijke kruidige worst met de bekende gedraaide pasta en tomatensaus. Geserveerd met een vers knapperig boerenbrood, wat Pecorino en een heerlijk glas Italiaanse wijn is dit echt wat men comfort food noemt.

Voorbereiding voor dit recept bedraagt ongeveer 15 minuten
Bereidingstijd voor dit recept bedraagt ongeveer 45 tot 55 minuten
Berekend op 4 personen

Het boodschappenmandje voor Fusilli met Italiaanse worst

Rijke Minestrone soep

30 augustus 2021 30 augustus 2021Anders, Gevogelte, Pasta, Pasta Soepencourgettes, Doorregen spek, Doperwten, Gedroogde pasta, Kippenpoten, Stellette

Dit is een Rijke Minestrone of Minestrone Ricco op zijn Italiaans en is een heerlijke gevulde Italiaanse maaltijdsoep die heerlijk combineert met lekker knapperig vers brood. Zeker in deze koude tijden is deze maaltijdsoep bij uitstek geschikt om weer lekker mee op te warmen. De naam bevestigd de structuur van deze soep die rijkelijk voorzien is van allerlei heerlijke ingrediënten.

Dit recept is berekend op 4 tot 6 personen

Wat heb je nodig voor Rijke Minestrone

Lasagne met gehaktballetjes

30 augustus 2021 30 augustus 2021Bechamel, Lasagna, Pasta, Vleesbechamelsaus, Lasagne, pomodori, rundergehakt, Varkensgehakt

Lasagne met gehaktballetjes of zoals dat in Italia word genoemd, Lasagne con Polpettine, lijkt een wat ongewoon recept voor een lasagne gerecht. Dit komt voornamelijk omdat er in Lasagne con Polpettine een vleessaus wordt gebruikt en daarnaast ook nog eens gehaktballetjes zitten. Dit gerecht is vrij machtig en voedzaam wat het een ideaal gerecht maakt als bijvoorbeeld een wintermaaltijd. Omdat de voorbereiding voor dit gerecht best een hoop werk is kun je dit het beste een dag van tevoren doen. Bijkomend gelukje is dat dan ook de smaken beter tot hun recht komen.

Voorbereiding recept bedraagt ongeveer: 1 uur
Bereiding bedraagt ongeveer: 2 uur en 15 minuten
Berekend op: 6 tot 8 personen

Wat heb je nodig voor Lasagne met gehaktballetjes

Boekweitpasta met kool, aardappelen en kaas

30 augustus 2021 30 augustus 2021Kaassaus, Noord Italië, Pasta, Pizzoccheri, Valtellina, VegetarischAardappelen, Boekweitpasta, Parmezaanse kaas, Pizzoccheri, Savooiekool

Boekweitpasta met kool, aardappelen en kaas is een heel apart gerecht. In Italië noemen zij dit Pizzoccheri della Valtellina, wel een naam die meer tot de verbeelding spreekt maar blijft het zelfde gerecht. De naam van dit gerecht is gebaseerd op de pasta soort en vind zijn oorsprong de Italiaanse Alpen uit de streek Valtellina. Overigens is dit de enige regio waar dit recept voorkomt. Zoals gezegd de pasta is gemaakt van boekweit en in combinatie met de aardappelen en kaas is dit best een stevig gerecht. Prima dus voor de aankomende koude dagen.

Het boodschappenmandje voor Pizzoccheri della Valtellina

Eliche met pesto

29 augustus 2021 29 augustus 2021Eliche, Fusilli, Pasta, Pesto's, VegetarischEliche, Fusilli, pecorino, pesto

Eliche met pesto of Eliche col Pesto zoals de Italianen dat zouden zeggen is een super makkelijk recept dat snel klaar is en bommetje vol smaak zit. De combinatie van Parmezaanse kaas, Pecorino kaas en heerlijke vers gemaakte pesto is natuurlijk goud waard. Je zou natuurlijk Pesto uit een potje kunnen gebruiken maar daarmee doe je dit gerecht te kort. Vers gemaakte Pesto is altijd veel lekkerder en dat gaan wij hier dus ook gebruiken.

De voorbereiding voor dit recept bedraagt ongeveer : 10 tot 15 minuten
De bereidingstijd voor dit recept bedraagt ongeveer : 10 tot 12 minuten
Dit recept is berekend op: 4 personen

Wat heb je nodig voor Eliche col Pesto ?

Rigatoni met varkensvlees

29 augustus 2021 29 augustus 2021Pasta, Rigatoni, Vlees, Vleessauspomodori, rigatoni, Varkensgehakt, witte wijn

Rigatoni met varkensvlees heet in het Italiaans Rigatoni con Ragù di Maiale. De saus wordt gemaakt van varkensgehakt. In de meeste sausen wordt echt rundergehakt gebruikt dus dit is wel een beetje afwijkend van de norm. Het geeft de saus net even een ander tintje omdat varkensgehakt net iets meer vet bevat dan rundergehakt. Rundergehakt wordt vaak ook iets droger bij het bakken. In dit recept wordt Rigatoni gebruikt maar deze saus is in principe met vrijwel iedere andere pasta saus te gebruiken.

De voorbereiding vraagt ongeveer 10 minuten
De bereidingstijd bedraagt ongeveer 50 minuten
Dit recept is berekend op 4 personen

Wat heb je nodig voor Rigatoni con ragù di Maiale ?

Rigatoni met Bresàola en Paprika

29 augustus 2021 29 augustus 2021Pasta, Rigatoni, Valtellina, Vlees, VleessausBresàola, pomodori, rigatoni, witte wijn

Rigatoni met Bresàola en Paprika of zoals ze in Italië zeggen Rigatoni alla Bresàola e peperoni . Voor wie nog nooit heeft gehoord van Bresàola, dit is een gerookt rauw rundvlees dat vaak wordt geserveerd in dunnen plakjes als antipasto.

In dit gerecht komen de krachtige smaken prima tot zijn recht. Bresàola lijkt qua smaak een beetje op wild. Bresàola kan ook gemaakt worden van hert, paard of varken, wij gebruiken echter de rund vlees versie. Van origine komt Bresàola uit Valtellina, een vallei in de Alpen in de regio Lombardije in noord Italië.

De voorbereiding vraagt ongeveer 10 minuten
De bereiding vraagt ongeveer 45 minuten
Dit recept is berekend op 6 personen

Wat heb je nodig voor Rigatoni alla Bresàola e peperoni ?

← Previous

Auteur: Redactie