Dit is een Rijke Minestrone of Minestrone Ricco op zijn Italiaans en is een heerlijke gevulde Italiaanse maaltijdsoep die heerlijk combineert met lekker knapperig vers brood. Zeker in deze koude tijden is deze maaltijdsoep bij uitstek geschikt om weer lekker mee op te warmen. De naam bevestigd de structuur van deze soep die rijkelijk voorzien is van allerlei heerlijke ingrediënten.
Dit recept is berekend op 4 tot 6 personen