Welke saus hoort er nou bij welke soort pasta.
Deze vraag zal niet voor iedereen spelen, simpelweg omdat er geen vaste regels zijn voor welke saus er bij welke pasta hoort. Tenzij je natuurlijk een klassieker gaat maken zoals Bucatini all’Amatriciana, Penne all’Arrabbiata of Fetuccine all’Alfredo dit zijn streek gerechten en echte Romijnse klassiekers en daar bij wordt eigenlijk altijd de zelfde soort pasta geserveerd.
Hetzelfde geld voor bijvoorbeeld Tagliatelle alla Bolognose of Trenette con pesto. Doordat er niet zo heel veel van deze klassiekers zijn en met de komst van moderne pasta soorten is het niet altijd duidelijk welke saus er nou bij die nieuwe pasta soorten gaat. Zoals gezegd zijn er gelukkig geen regels dus kun je volledig je gang gaan en naar je eigen smaak experimenteren. Toch zal de keuze meestal vrij logisch zijn.