Deze pasta saus is ontstaan in het plaatsje Amatrice (Midden ItaliĆ«)Ā en is een typisch gerecht voor deze streek. De basis van de saus isĀ PancettaĀ (gerookt spek) , dat veel smaak afgeeft aan een verder simpele tomatensaus en wordt geserveerd met Pecorino kaas.
Je kunt de pancetta natuurlijk ook vervangen door bijvoorbeeld ontbijtspek of katenspek. Als het kan, probeer dan of je een dikke plak kan krijgen in plaats van dun gesneden plakjes. Serveer er een groene salade bij voor de nodige vezels en vitamientjes
Wat heb je nodig
Read More