pasta-recept

Tag: gevulde pasta

tordelli-alla-lucchese

Tordelli alla Lucchese – Tordelli uit Lucca

Salieboter, Tordelli, Toscana - Toscane, Vlees, , , , ,

Tordelli alla Lucchese of  Tordelli uit Lucca op zijn Hollands, is een gerecht dat zoals de aam al doet vermoeden uit het gebied van Lucca in het midden van Italië komt. Lucca ligt in Toscanië en dat proef je terug in de smaken van dit gerecht. Tordelli is een gevulde verse pasta die relatief simpel zelf te maken is. Iedereen die pasta deeg kan maken kan Tordelli maken. Tordelli is niets meer of minder dan een cirkel die wordt dichtgevouwen met daar tussen een vulling.

Dit gerecht is berekend op 4 personen
De voorbereiding is ongeveer 40 minuten.
De bereidingstijd is om en nabij 30 minuten
Ongeveer 790 calorieën per portie(persoon).

Wat heb je nodig Read More

agnolotti-alla-piemontese

Agnolotti alla Piemonte – Agnalotti uit de Piemonte

Agnolotti, Piëmonte, Vlees, , ,

Agnolotti alla Piemonte of Agnalotti uit de Piemonte. Agnolotti zijn een specialiteit uit het Noord Westen van Italië namelijk de Piëmonte. Agnolotti lijkt veel op Raviolli echter Agnolotti is in de regel vierkant of rond van vorm en en zijn gevuld met een vlees vulling. De geschiedenis vertelt ons dat de Markies van Moferrato zijn kok Angelot opdracht had gegeven een feestmaal te bereiden om een langverwachte overwinning te vieren. De kok had maar zeer weinig ingrediënten tot zijn beschikking en daar mee maakte hij een gerecht dat hij ‘piat de Angelot’ noemde. Dit gerecht bestond uit kleine pakketjes van gevulde pasta en deze zouden later Angolotti gaan heten. Angolotti hebben doorgaans een vlees vulling en worden opgediend met een zer simpele saus of zelfs met het braadvocht van het vlees of gesmolten boter.

Dit recept is berekend voor 6 personen
Dit gerecht vraagt wel wat tijd zo heb je voor de voorbereiding al snel een uur en 15 minuten nodig
Daar komt dan nog 1 uur bij om het deeg te laten rusten
De kooktijd zelf ligt om en nabij 25 minuten

Wat heb je nodig Read More

close me