Fettucine met ham en mascarpone of zoals de Italianen dat zeggen Fettucine ai Proscuitto e Mascarpone. Dit gerecht zet je in onder 20 minuten op tafel en is heerlijk simpel om te maken. Echter simpel wil niet zeggen dat de smaak ook simpel is want dit is echt een heerlijk smaakvol gerecht.
Fettucine met ham en mascarpone wordt bereid met zeer weinig ingrediënten en in slechts 5 minuten kunt u de saus bereiden. Fettucine met ham en mascarpone is de perfecte eenvoudige familiemaaltijd. Dien het gerecht wel direct en heet op voor de beste smaak.
Voorbereiding: rond 5 minuten.
Bereidingstijd: rond 20 minuten
Aantal personen: 4
De boodschappen
- 350 tot 400 gram Fettucine
- 300 gram Mascarpone
- 40 gram Boter
- 1 sjalot
- 200 gram Proscuitto
- Gemalen zwarte peper
- Zout
De bereiding
Begin met het opzetten van een grote, ruime pan met water en ruim zout. Die breng je aan de kook en daar voeg je de Fettucine aan toe. Kook de Fettucine nu volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze Al Dente of beetgaar is.
Terwijl de pasta kookt maken we de sjalot schoon en snijden die in dunne plakjes. Neem nu een koekenpan en fruit de sjalot tot deze zacht en glazig is. Voeg nu de in reepjes gesneden Proscuitto toe en bak dit een paar minuten op laag vuur.
Voeg nu de Mascarpone toe samen met een halve soeplepel kookwater van de Fettucine en meng het geheel goed door. De Mascarpone moet volledig gesmolten zijn en de saus moet romig zijn. Maak het geheel op smaak met wat peper en zout en zet dan het vuur uit.
Zodra de pasta klaar is giet je deze af. Zet nu het vuur onder de saus weer aan en voeg de Fettucine toe aan de saus. Schep de pasta nu rustig door de saus om tot alle pasta bedekt is met de saus. Wanneer nodig breng je het nog verder op smaak met wat zout en peper. Serveer het gerecht direct en heet op.
Buon Apetito
