Farfalle met Gorgonzola saus of als je het in het Italiaans zegt, Farfalle alla Crema di Gorgonzola, is een heerlijk simpele lichte zoete saus met een noot-achtig tintje dankzij de Gorgonzola. De saus past perfect bij wat langere pasta soorten zoals bijvoorbeeld spaghetti, Trenette of Linguine maar werkt natuurlijk ook prima met Farfalle.
Welke ingrediënten heb je nodig?
- 350 gram gedroogde Farfalle
- 175 gram Gorgonzola zonder korst en in blokjes gesneden of gebrokkeld
- 150 ml Panna da Cucina of kookroom
- snufje kristalsuiker
- 2 thelepels fijngehakte Peterselie
- Verse salie blaadjes 9 deels in stukjes deels hele blaadjes voor de garnering
- Vers gemalen zwarte peper
- zout
Om mee te starten zetten wij een grote pan water met een beetje zout op en brengen die aan de kook. Als het water kookt voeg je de Farfalle toe. Kook de Farfalle volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente oftewel beetgaar is.
Terwijl de pasta kookt, neem je een grote pan waar je de Gorgonzola samen met de Panna di Cucina in doet. Voeg daar ook de suiker aan toe en een stevige hoeveelheid vers gemalen zwarte peper. Verwarm nu de room langzaam totdat de Gorgonzola is gesmolten. Blijf voortdurend roeren om aanbakken of aankoeken aan de pan te voorkomen. Als de Gorgonzola gesmolten is neem je de pan van het vuur.
Inmiddels is dan de pasta ook gaar, dus die gieten we af in een vergiet en laten deze goed uitlekken. Doe dan de pasta terug in de pan en voeg de saus eraan toe.
Tot slot voeg je de gehakte blaadjes salie er aan toe en meng je alles op een middelhoog vuur tot alle pasta bedekt is met de saus. Proef nu het gerecht en breng het waar nodig op smaak met wat zout en gemalen zwarte peper.
Verdeel de pasta over vier (liefst voorverwarmde) kommen of diepe borden en garneer het gerecht met wat salie blaadjes. Dien het gerecht direct en heet op.
Buon Apetito
