Recepten waar je je vingers bij aflikt
Fusilli Di Bosco of Fusilli met wilde paddenstoelen is een heerlijk romig gerecht, bomvol smaak en veel knoflook. Een perfect hoofdgerecht voor vegetariërs. Serveer er een lekkere knapperige salade en jouw maaltijd is compleet.
Dit recept is berekend op 4 personen
De voorbereiding vraagt ongeveer 10 minuten
De kooktijd ligt rond de 20 minuten
Wat heb je nodig ?
Tagliatelle Agli Asparagi of Tagliatelle met groene Asperges is een typisch seizoensgerecht. Hoe mooi is het dan dat dit gerecht met Asperges precies komt in het Asperge seizoen. Als je van Asperges houd is dit echt een topper van een recept. Het is snel, simpel en vol smaak. En het is ook nog eens gezond
Het vraagt ongeveer 10 minuten aan voorbereiding
De totale bereidingstijd ligt rond 30 minuten
Dit recept komt op 607 calorieën per portie
Dit recept is berekend op 4 personen
Welke ingrediënten heb je nodig?
Penne alla Norma of Penne Norma heeft zijn oorsprong in het Zuid Italiaanse Sicilië. In dit gerecht word gebruik gemaakt van Penne. Penne zijn buisjes pasta waarvan het uiteinde schuin afgesneden is tot een punt die doet denken aan de vorm van de oude ganzenveren pen. Penne is ontstaan in de zuid Italiaanse streek Calabrië. Penne is een stevige pasta soort die zowel glad als geribbeld verkrijgbaar is onder de naam Penne Rigatte. Dit vegetarische recept is een soort smaak explosie in je mond en is zoals de meeste recepten in de Italiaanse keuken relatief simpel te maken.
De voorbereiding vraagt ongeveer een uur.
De kooktijd als geheel bedraagt rond de 35 tot 40 minuten.
Dit recept is berekend op 4 personen.
Wat heb je nodig ?
Spaghetti alla Marinara of Spaghetti Marinara op zijn Hollands is een absolute klassieker die wereldwijd zeer populair is. Het lijkt er op dat deze saus is ontstaan ergens halverwege de 16e eeuw, aan boord van de schepen die terugkwamen uit wat toen de America’s werd genoemd. Op zich klinkt dat best wel logisch gezien het feit dat het een zeevruchten saus betreft. Er zijn ook theorieën dat het de Neapolitaanse vrouwen waren die deze saus kookten voor hun van zee terug kerende mannen. Het is in, wat nu zo mooi de Italiaans-Amerikaanse keuken heet, één van de meest gekookte sauzen. Hoe dan super lekker en makkelijk klaar te maken.
Vvoorbereidingstijd ligt rond de 25 minuten
De totale kooktijd ligt rond de 30 minuten
De recept is berekend op 4 personen
Wat heb je nodig Read More
Gratin di Tagliatelle of Gratin van Tagliatelle is een zeer smakelijk, romig gerecht uit de oven of Il Forno zoals dat zo mooi klinkt in het Italiaans en dat toch snel klaar is. Mocht je niet weten wat Tagliatelle is, dat is een lange pasta soort die gemaakt word met ei. De lange platte slierten zijn zo een 5 tot 8 mm breed. De naam is afgeleid van het Italiaanse woord voor “snijden” namelijk Tagliare. Persoonlijk gebruik ik het liefst verse Tagliatelle maar je kunt Tagliatelle ook gedroogd krijgen. Voor dit gerecht gebruiken wij verse. Van oorsprong komt Tagliatelle uit Noord Italië uit de streek Emilia-Romagna.
De voorbereiding : ongeveer 10 minuten
De Bereiding: ongeveer 15 minuten nodig.
Dit gerecht bevat ongeveer 782 calorieen per portie
Dit recept is geschik voor 4 personen
Wat heb je nodig Read More
Rigatoni met gehaktballetjes of Rigatoni con Polpettine is een recept afkomstig uit kookboek de Zilveren Lepel. En dit recept is gebaseerd op Rigatoni maar je zou dit natuurlijk ook kunnen vervangen door Penne. De saus in de recept komt het best tot zijn recht bij gedroogde pasta met een ribbeltje. Rigatoni is een holle gedroogde pasta soort van ongeveer 4 tot 8 cm lang. Het woord Rigatoni betekent zoveel als geribbeld of gestreept. Rigatoni word in de zuid-Italiaanse streken Campanië en Puglia ook vaak in oven gerecht verwerkt.
Voor de voorbereiding heb je ongeveer 30 minuten nodig
De algehele kooktijd ligt om en nabij een uur
Het recept is berekend op 4 personen
Wat heb je nodig Read More
Als je houd van de Italiaans keuken dan weet je dat zuivel producten en dan met name kaas soorten zeer sterk vertegenwoordigt zijn. Italiaanse kaassoorten hebben vaak een best uitgesproken smaak en in sommige gevallen moet je daar echt van houden. Toch zijn Italiaanse kaassoorten ook in Nederland zeer populair en dan met name kaassoorten als Parmezaanse kaas, Mascarpone of Pecorino. Eigenlijk is het haast ondenkbaar een Italiaans recept te maken zonder dat daar op een of andere manier wel kaas bij komt kijken al is het maar als garnering. Zeker hier in Nederland waar in tegenstelling tot Italië, veel meer kaas wordt gebruikt als garnering. Waar je in Italië vaak een klein beetje kaas als garnering krijgt, in de Nederlandse keuken zijn die hoeveelheden vaak veel groter. Misschien komt dat wel om dat Nederland toch ook wel een kaasland is. Wie het weet mag het zeggen. Hieronder tref je een overzicht van de 10 meest gebruikte kaassoorten in de Italiaanse keuken. Read More
Fettucine con salsiccia all’aceto balsamico of Fettucine met worst en balsamico zit bomvol smaak zit en dat komt voornamelijk door de Italiaanse droge worst en Balsamicoazijn. Balsamico is ongelofelijk veelzijdig en wordt op uiteenlopende manieren gebruikt. Door de eeuwen heen werd het vooral over schilfers Parmezaanse kaas, Risotto’s en Kalfsoesters gesprenkeld. Maar Balsamico doet het ook prima in salades. Ben jij een echte durfal, probeer dan eens aarbeien ijs met balsamicoazijn, je zult verbaasd zijn.
De voorbereiding van dit recept vraagt ongeveer 15 minuten
De bereiding vraagt 30 minuten
Dit gerecht heeft ongeveer 405 calorieën.
Dit recept is berekend op 4 personen.
Wat hebben je nodig ?
